Gift Voucher menu “Le delizie del Luogo”

MENU:

– Piccoli assaggi: il prologo
– Gamberi ‘viola’ di Sanremo marinato alle erbe con succo di arance, crema di mandorle di Toritto, lardo di Colonnata (Fausto Guadagni) e cialda di ceci
– Funghi porcini della Valtellina croccanti, mirtilli di montagna, nocciole Tonda delle Langhe, taleggio della Valsassina e uovo -40
– Triglie di scoglio al sesamo, scarola brasata e scamorza affumicata
– Zuppa etrusca con verdure dell’orto, legumi, farro della Garfagnana, erbe aromatiche e fiori di finocchio selvatico
– Totanacette di Monopoli alla plancia e topinambur con emulsione all’olio extra vergine d’oliva Coratina
– Risotto Carnaroli Gran Riserva con patate di Polignano, cozze nostrane e pomodori gratinati al pecorino
– Gnocchi di taralli al ragù di agnello del Gargano con crema di latte all’aceto di miele e cristalli di rosmarino
– Controfiletto di vitella Fassona di montagna in panure alla camomilla e cipolla di Tropea con carote di Polignano all’aceto di lamponi
– Il formaggio
– Predessert
– Tirami-sud

Con abbinamento vini: 100€

*Il voucher è valido a partire da 24h dopo l’acquisto