Gift Voucher menu “Le delizie del Luogo”

MENU:

– Cannolo croccante con ricotta mantecata al profumo di limoni e capperi di Pantelleria
Melone ‘gialletto’ marinato alle cinque spezie
Foglia d’inverno con crema di bietole e ‘nduja calabrese
Crema di zucca mantovana con olio extra vergine nuovo Monocultivar Nocellara del Belice
Cozza farcita con ricotta di bufala e pomodorini canditi
– Cicerchia delle Murge con marasciuolo, olive Nolca lampascioni e mostacciolo
– Né carne né pesce: tonno rosso di Sicilia al sale di Mothia, vitella Fassona piemontese, salsa bernese, mandorle di Toritto
– Zuppa etrusca con verdure dell’orto, legumi, farro della Garfagnana, erbe aromatiche e fiori di finocchietto selvatico
– Anguilla del Delta del Po steccata con lardo di Colonnata e leggermente caramellata, con arance di Sicilia e polline di finocchietto
– Risotto Gran Riserva Carnaroli con patate di Polignano, cozze dell’Adriatico, pepe nero di Sarawak e pomodori all’origano del Pollino
– Omaggio a Milano: tortelli farciti di ossobuco e midollo nel suo ristretto allo zafferano sardo e Parmigiano Bonat
– Il piccione dei Fratelli Miroglio: petto con senape in grani e pralinato di nocciole ̴ cosce confit farcite dei suoi fegatini ̴ agnoli nel suo ristretto
– Predessert
– Soufflé alla liquirizia Amarelli con gelato alla vaniglia Bourbon

Con abbinamento vini: 100€

*Il voucher è valido a partire da 24h dopo l’acquisto