Gift Voucher menu “Le delizie del Luogo”

MENU:

– Piccoli assaggi: il prologo
– Funghi porcini croccanti, mirtilli di montagna, taleggio della Valsassina e uovo -40
– Triglie di scoglio al sesamo e ragù di verdure di stagione, con prezzemolo e colatura di alici di Cetara
– Zuppa etrusca con verdure dell’orto, legumi, farro della Garfagnana, erbe aromatiche e fiori di finocchio selvatico
– Totanacette di Monopoli alla plancia, cetrioli marinato allo zenzero e zucchine trombetta, con emulsione all’olio extra vergine d’oliva Coratina
– Risotto Carnaroli Gran Riserva con patate di Polignano, cozze nostrane e pomodori gratinati al pecorino
– Omaggio a Milano: tortelli farciti di ossobuco di Fassone e midollo nel suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano Bonati
– Controfiletto di vitella Fassona di montagna in panure alla camomilla – e cipolla di Tropea con carote di Polignano all’aceto di lamponi
– Il formaggio
– Predessert
– Dolci ortaggi: albicocche, lenticchie di Castelluccio e crema zabaione

Con abbinamento vini: 100€

*Il voucher è valido a partire da 24h dopo l’acquisto