Gift Voucher menu “Le delizie del Luogo”

MENU:

– Piccoli assaggi: il prologo
– Gamberi ‘viola’ di Sanremo, uovo morbido di fattoria, misticanza di prato e profumi mediterranei
– Né carne né pesce: tonno rosso di Sicilia al sale di Mothia, vitella Fassona piemontese, salsa bernese, mandorle di Toritto
– Zuppa etrusca con verdure dell’orto, legumi, farro della Garfagnana, erbe aromatiche e fiori di finocchietto selvatico
– Triglie di scoglio croccanti al sesamo con cime di rapa, burrata di Andria e lampascioni al mosto cotto
– Risotto Gran Riserva Carnaroli con patate di Polignano, cozze dell’Adriatico, pepe nero di Sarawak e pomodori all’origano del Pollino
– Omaggio a Milano: tortelli farciti di ossobuco e midollo nel suo ristretto allo zafferano sardo e Parmigiano Bonat
– Controfiletto di vitella Fassona di montagna in panure alla camomilla e composta di cipolla di Tropea, con rabarbaro
– Il formaggio
– Predessert
– Il cioccolato e l’autunno: caffè, zafferano di San Gavino, sorbe, nocciola Tonda Gentile piemontese, uva fragola e porcini canditi

Con abbinamento vini: 100€

*Il voucher è valido a partire da 24h dopo l’acquisto