Gift Voucher menu “Le delizie del Luogo”

MENU:

– Piccoli assaggi: il prologo
– Seppia dell’Adriatico con il suo nero, zucchinette in fiore, tenerume e uovo di fattoria ‘-40’
– Quasi un raviolo (di vitella Fassona piemontese) con ‘bagna cauda’, fagiolini del nostro orto, pecorino e salicornia
– Zuppa etrusca con verdure dell’orto, legumi, farro della Garfagnana, erbe aromatiche e fiori di finocchietto selvatico
– Dentice del Mar Ligure in crosta di erbe fresche con acciughe di Monterosso, giardiniera all’aceto di lamponi e salsa all’erba lippia
– Risotto Carnaroli Gran Riserva con gamberi di Sanremo, limoni della Costiera, capperi di Pantelleria e pomodori gratinati all’origano del Pollino
– Omaggio a Milano: tortelli farciti di ossobuco e midollo nel suo ristretto allo zafferano sardo e Parmigiano Bonat
– Controfiletto di vitella Fassona di montagna in panure alla camomilla e composta di cipolla di Tropea, con rabarbaro
– Il formaggio
– Predessert
– La pesca: mandorle di Toritto, pistacchi di Bronte e Amarene di Vignola in sciroppo al karkadè

Con abbinamento vini: 100€

*Il voucher è valido a partire da 24h dopo l’acquisto